Het Pays de Saint Gilles Croix de Vie biedt een groot aantal culinaire specialiteiten en biedt producten van land en uit zee. U kunt dus kiezen uit een ruim aanbod van uitstekende streekproducten!

Een aantal van deze producten hebben bijgedragen aan de gastronomische reputatie van de streek:

Sardientjes

Dit blauwe visje is de trots van Saint Gilles Croix de Vie. Het is de eerste vis die de bekende onderscheiding « Label rouge » kreeg. De sardientjes, die zorgvuldig door de plaatsleijke vissers worden geselecteerd, worden tussen april en oktober gevangen. Ze worden binnen een termijn van 12u naar de veiling gebracht en ze worden binnen 24u verwerkt. Eenmaal aan land worden sardientjes vers of na sortering in blik verkocht. Met sardientjes kan een groot aantal gerechten worden gemaakt zoals carpaccio, gegrilde sardientjes, bouillabaisse, rillettes…

Elk jaar wordt de eerste sardientjesvangst gevied in de haven van Saint Gilles Croix de Vie, een leuk evenement om niet te missen!

Roze garnalen

Roze garnalen worden van november tot februari uit de kust van de Vendée gevangen. Vanuit de haven van Saint Gilles Croix de Vie vertrekken dagelijks zo'n twintig boten. Op de lokale markten vindt u dan ook dagelijks de vers gevangen "Rose de Saint Gilles" (roze garnaal uit Saint Gilles).

Dit lokale en verse product kan op verschillende manieren worden geproefd: gewoon op een toastje of klaargemaakt door één van de chefkoks uit de streek.

Wijn uit Brem

De wijnen uit Brem zijn dan misschien wel minder bekend dan die uit de Loire-streek, maar ze zijn zeker de moeite waard! Sinds 2011 dragen zij het kwaliteitslabel AOC Fiefs Vendéens.

De verschillende wijnboeren maken rode, witte en rosé wijnen, maar deze wijnstreek aan zee wordt vooral gekenmerkt door een witte wijn met een vleugje zout. Heerlijk als aperitief maar ook bij zeevruchten en vis.

Zout uit de Vie

Dit zout uit de zoutmoerassen van Saint Hilaire de RIez wordt ook wel het witte goud genoemd. Het is één van de andere lokale specialiteiten die gebruikt wordt om de beste recepten uit de streek op smaak te brengen.

Dit zout wordt gewonnen door verdamping van zeewater door de werking van zon en wind. Het zout wordt vervolgens door de zoutwinners geoogst, en dit gebeurt tussen juni en augustus. De bekende 'fleur de sel' is zeker ook de moeite waard om te proeven bij vlees of vis.

Ontdek ook

Schapen uit de Vendée

Het Marais du Jaunay en het Marais du Gué Gorand vormen de bakermat van deze schapensoort die sinds de jaren '60 bekend is. Breng een bezoekje aan het schapenfeest van Givrand in juli, en proef het plaatselijke lamsvlees.

Snoep van rozen

Proef dit snoepgoed gemaakt met rozenblaadjes. De productie gebeurt geheel op ambachtelijke wijze.

Apenlikeur

Het verhaal wil dat deze likeur is ontstaan na het vinden van een aap in een ton alcohol tijdens de vorige eeuw. Het drankje wordt gemaakt met rum en citrusvruchten en is ideaal bij het maken van koek en cocktaildrankjes.

Zeekraal 

De zeekreel, ook bekend onder de naam zeeboon of zeeaugurk, groeit in een zouten grond. Zeekraal kan als groente of smaakversterker worden gebruikt, bij vlees of vis.